タレッジョ − 山の香りのするチーズ

イタリアを代表するチーズをひとつ挙げるとすれば、タレッジョです。
魅力はやわらかな魅力のある生地とコクが穏やかなことです。
表皮に包まれたウォッシュチーズです。

タレッジョの原産はロンバルディア州の山間部にあるタレッジョ渓谷の洞窟で熟成されたもの。
昔は冷蔵設備がなかったので、洞窟内は湿度も温度も程好いチーズの熟成に最適な天然熟成庫です。現在のタレッジョの多くは洞窟よりも手軽な(山に登らない分だけ）平野部の工場で作られています。

そういう中で、山間部の渓谷にある洞窟で伝統的な方法で熟成されたタレッジョを｢洞窟熟成タレッジョ｣といいます。通の人にはこの洞窟で作ったタレッジョはたまらない魅力的な味です。

現在タレッジョを熟成させるのは、タレッジョ渓谷ではなくサッシナ渓谷の洞窟です。今ではここでしか天然の洞窟はないのだそうです。

洞窟での熟成の魅力は、洞窟の中には多くの亀裂が入っています。これは無数の年月間に風雨にさらされているうちにできたものです。この亀裂が洞窟独特の清涼な風を流しています。この風と洞窟内の自然の湿度やバクテリアのバランスがチーズにタレッジョの独特の風味をつけているのです。イタリアではこの風味を｢山のフレーバー」と呼んで珍重されています。

工場生産とは違う天然の｢洞窟塾生タレッジョ」を楽しんではいかがですか？

Comments

トラックバックありがとうございます。私のブログではカッテージチーズをご紹介しております。

HariOm

TB有り難うございました。
ゆっくり読ませていただきます。

ju

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喉の奥できゅ〜っとチ＊コヘッドを挟むテクニックｗｗｗあれ何て技なんだ？ｗｗｗ
突然使われたからビックリして「はわわぁー！！」ってアホ声出しながらどっぷどっぷ発射しまくったし！！(汗)
つ〜か今 ま で に 感 じ た こ と 無 い 快 感だからどう表現したらいいか分からん（;´・ω・`）
とりあえずめっちゃキモチ良かった！とだけは言っておくｗｗｗｗｗ

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まっぷす

うおおおぉぉっ！！やっぱり札束って実際見るとすげぇーーー！！！！

オレはお姉さまやセレヴの望む通りに チ ム ポ いじられてただけなんだけどなぁｗｗｗｗｗ

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つーか前より給料多くなってたし！！！！(ﾟ∀ﾟ*)

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オラオラオラオラオラ！！

42歳だけど20代後半でも余裕でいける人 妻をゲーーーッツ！！！！＼(ﾟ∀ﾟ＼)
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オ 〇 ヌ コはユルユルなんだろうなと思ってズブッと入れてみたらこれまた予想外にキッツキツ！？
どーやらダンナさんが全然してくれないかららしいけど、こんな美人をもったいねぇなオイッ！！！！(゜Д゜;）

そんな訳で最近はオレの上でうれしそうに腰振ってますｗｗｗｗｗじゅっぽじゅっぽｗｗｗｗｗ

とろたま

→→→ 親が金持ちで有名女子大に通ってるプライド高いお嬢様 ←←←

こういう子って意外とＭなんだよなｗｗｗ
まんぐり返しして上からジュポジュポ入れてやったらめっちゃ喜んでたしな！！(笑)
お高くとまってても所詮は女ってことだねｗｗｗ(*￣ー￣)ニヤリ

ただ１２マソをポイっと渡す所はやっぱお嬢様だったけどｗｗｗｗｗ

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じゃんかじゃかじゃんｗｗｗ

元グラビアアイドルからオファーキタ！！！！＼(ﾟ∀ﾟ＼)
写メでめっちゃ可愛かったけどホンモノはもっと可愛かったなｗ乳もでけぇしｗｗｗ
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とりまイチャイチャしてそのままセクース突入ｗｗｗｗｗ
腰を動かすたびにネコなで声出してカワイイのなんのってｗｗｗｗｗ
おぱーいモミモミしながら二人仲良くどっぴゅどっぴゅイきますたｗｗｗ

つーか申し訳ないほどに勝ち組過ぎるよなオレってｗｗｗｗｗ

うほぉぉぉぉ！！

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もっちゃん！！ココ教えてくれてサンキューな！！
チビデヴなオイラもついに女の子とヤることができたぁ〜（ＴДＴ ）

オ ● ヌ コ広げて「ココに入れるんだよ〜」ってエ口い顔で言うもんだから
テンション↑↑↑で３回連続でヤっちゃったよ(笑)

でもオイラのそんなトコが気に入ってもらえたみたい♪
ちょっと報 酬多めにもらえたっす〜(*´∀｀*)ノ

大麦小麦

初の逆-援-助やったった！！
俺なんかのイ カ く さ い 皮つきチ-ン-ポにでも尽くしてくれんだな！ヽ(゜∀゜)ノ
ぴっかぴか光るくらいキレイに舐めてくれたし！！（爆）
こりゃ銭湯いらんわー(*´д｀*)
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ブタゴリラ

ヴァイブ入れて外を歩かせるのって楽しいぞ！！！！
ヴァイブをマΦコにグリグリしてやったら肩震わせて声出すの我慢してるしｗｗｗ
むしろ俺が我慢できなくて公衆トイレに連れ込んでズコバコしちゃったよｗｗｗ

・・・なんか俺が鬼畜みたいだけど頼まれてやってんだかんな！！！！
これで金くれんだからそりゃ誰でもやるだろーーー！？(｀･ω･´;)
http://mono.twwitta.net/yqk5mps/

ヌル岡ヌル蔵