チーズはありふれた食べ物

極地地方から熱帯に至るまで世界中の人びとが食べている,ごくありふれた食物のひとつに各種のチーズがあります。月の上でさえ,宇宙飛行士たちがチーズとクラッカーを食べました。チーズは今日まで残っている人類最古の食品のひとつである,という定評があります。チーズには,牛,ヤギ,羊,ヤクなどの乳から作られる700以上もの種類があるだけではなく,それ以上の用い方があります。

ある国はチーズ作りの技術において,他の国々よりもすぐれています。オランダはそのような国のひとつです。世界の多くの人びとに喜んでもらうため,大量のチーズが輸出されますが,オランダ人自身もかなりの量を消費します。そのわけで,私の友人はこの滋養に富む食品のすすめ方について,あなたにも役立ついくつかの提案を持っています。
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